Столы холодильные для пиццы
Столы холодильные для приготовления пиццы являются неотъемлемой частью
современного предприятия общественного питания и отлично зарекомендовали себя для
установки в пиццериях различного уровня.
В зависимости от площади производственных помещений, холодильные столы для
приготовления пиццы могут иметь различный полезный объем хранения тестовых заготовок
и начинок (топпингов) для пиццы, следовательно размер рабочей столешницы.
При проектировании объекта общественного питания (пиццерии) и специфики расстановки
технологического оборудования, холодильные столы для приготовления пиццы могут быть
расположены как в пристенном, так и в островном исполнении.
Немаловажным фактом является то, что в производственных цехах с небольшой площадью,
столы могут нести двойную функцию, а именно:
- сохранять тестовые заготовки в течение длительного времени (до 24 часов),
- сохранять ранее приготовленные начинки (топпинги) в холодном состоянии не подвергая
их порче и заветриванию,
- быть использованными по прямому назначению, а именно: как производственные,
разделочные и формовочные столы для приготовления полуфабрикатов высокой степени
готовности.
123