Печи подовые
Подовые печи относятся к классу профессионального технологического оборудования и предназначены для предприятий
общественного питания таких как: рестораны, столовые, фабрики-кухни, пиццерии, хлебопекарни.
Основным отличием подовых печей от других является то, что хлебобулочные изделия могут выпекаться непосредственно
на самом поде (основании печи), который в свою очередь может быть выполнен из черного металла, огнеупорного камня
шамота или керамики. За счет равномерного распределения тепла в нижней части камеры и нагревательных элементов
ТЭНов в верхней, колеровка и пропек хлебобулочных изделий получается равномерным.
Исходя из технологии приготовления того или иного продукта, а также конструкторских решений от производителя, подовые
печи могут быть оснащены парогенератором и электронной панелью управления. Ввиду того, что подовые печи имеют
внушительный вес, многие производители предлагают как опцию специальные усиленные подставки, а также
вентиляционные зонты для забора горячего воздуха во время приготовления.
12